Mathilde commence à étudier la danse à l’âge de 10 ans au Pôle National Supérieur de Danse Rosella Hightower. Originaire de Saint-Paul de Vence, elle intègre le centre de formation VM Ballet Toulouse en 2018, auprès de Matthew Madsen et Vinciane Ghyssens.
En 2019, elle entre à la Dutch National Ballet Academy, où elle poursuit sa formation jusqu’en 2024. Durant ses années à Amsterdam, Mathilde danse avec la compagnie dans Le Lac des Cygnes et Giselle. Elle participe ensuite à plusieurs productions avec le Ballet Illicite de Bayonne, aux côtés du chorégraphe Fábio Lopez.
Elle rejoint le Béjart Ballet Lausanne en 2026 en tant que danseuse stagiaire.